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苹果可以通过以下方式拦截骚扰电话和短信。
1、打开手机的“设置”功能。
2、点击“勿扰模式”，开启此模式，在此模式下，可以选择允许的联系人，只有名单中的来电才能正常接收，其他来电和短信都会被拦截，还可以设置勿扰模式的开启时间。
3、开启“重复来电开关”，允许相同的来电者在三分钟内的第二个电话不会被静音或拦截，如果不确定哪些电话是骚扰电话，此功能可以避免错过重要来电。
短信拦截：
1、苹果手机原生短信功能没有拦截功能，但可以通过设置骚扰拦截来实现，首先需要在App Store下载相关软件，如腾讯手机管家等。
2、下载后打开软件，点击“更多”找到短信拦截功能，按照提示开启此功能，进入短信拦截页面后，可以选择开启关键词等智能拦截模式，或者添加号码到黑名单中手动拦截。
还可以通过设置手机中的联系人权限来过滤未知号码的短信和电话，对于已知的骚扰号码，也可以手动添加到手机的黑名单中，这样所有来自该号码的来电和短信都会被拦截，还可以下载第三方安全软件或拦截软件来增强拦截效果，但需要注意，一些软件可能会产生误判或存在隐私泄露风险，所以选择正规可靠的应用非常重要。
仅供参考，如需更多信息，建议访问苹果官网或咨询苹果客服，同时请注意，对于任何形式的骚扰行为都应保持警惕，保护好自己的隐私和安全。